Indirizzo "servizi per l'enogastronomia e ospitalità alberghiera"

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Scritto da Luca Marcolongo | 20 Febbraio 2010

Questo indirizzo risponde a un'esigenza fortemente avvertita nella città di Jesolo e nel territorio circostante: la necessità di formare personale qualificato per il settore turistico-alberghiero che è alla base dell'economia locale e regionale.

Le opzioni previste sono tre:

  • Tecnico dei servizi per l’enogastronomia
  • Tecnico dei servizi di sala e vendita
  • Tecnico dei servizi per l'accoglienza turistica

Il percorso è suddiviso in 2 bienni e 1 quinto anno.

Il secondo biennio è articolato in singole annualità per facilitare i passaggi tra diversi sistemi di istruzione e formazione. Gli apprendimenti sono suddivisi in: un’area di insegnamento generale comune e aree di indirizzo specifiche.

 

Quadro orario

Primo biennio

Insegnamenti biennio area comune
 Primo biennio
1° anno
 2° anno
Lingua e letteratura italiana 4
 4
Storia 2
 2
Lingua inglese 3
 3
Matematica 4
 4
Diritto ed economia 2
 2
Scienze della Terra e Biologia 2
 2
Scienze motorie e sportive 2
 2
RC o attività alternative 1 1

Insegnamenti biennio area d’indirizzo
Scienze integrate (Fisica) 2
Scienze integrate (Chimica) 2
Scienza degli alimenti 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita 2 2
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 2 2
Seconda lingua straniera 2 2
Totale ore settimanali 32 32

 

Enogastronomia

Insegnamenti secondo biennio + 5° Indirizzo Enogastronomia
 secondo biennio 5° anno
3° anno
 4° anno
Lingua e letteratura italiana 4
 4 4
Storia 2
 2 2
Lingua inglese 3
 3 3
Matematica 3
 3 3
Scienze motorie e sportive 2
 2 2
RC o attività alternative 1 1 1
Seconda lingua straniera 3 3 3
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3
3
di cui in compresenza
 2
 2
2
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5
 5
Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina 6 4 4
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
2 2
Totale ore settimanali 32 32
 32

Servizi di sala e vendita

Insegnamenti secondo biennio + 5° Servizi di sala e di vendita
 secondo biennio 5° anno
3° anno
 4° anno
Lingua e letteratura italiana 4
 4 4
Storia 2
 2 2
Lingua inglese 3
 3 3
Matematica 3
 3 3
Scienze motorie e sportive 2
 2 2
RC o attività alternative 1 1 1
Seconda lingua straniera 3 3 3
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3
3
di cui in compresenza
 2
 2
2
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5
 5
Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita 6
 4 4
Totale ore settimanali 32 32
 32

Accoglienza turistica

Insegnamenti secondo biennio + 5° Indirizzo accoglienza turistica
 secondo biennio 5° anno
3° anno
 4° anno

Lingua e letteratura italiana

 4
 4 4
Storia 2
 2 2
Lingua inglese 3
 3 3
Matematica 3
 3 3
Scienze motorie e sportive 2
 2 2
RC o attività alternative 1 1 1
Seconda lingua straniera 3 3 3
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3
3
di cui in compresenza
 2
 2
2
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 6
 6
Tecniche di comunicazione
2 2
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
 6
 4 4
Totale ore settimanali 32 32
 32