VEGA Champion: la sfida nazionale tra istituti alberghieri sulle nuove tendenze del Business Lunch

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La manifestazione tenutasi venerdì 18 marzo ha visto gareggiare per l’accesso alla finale 8 scuole alberghiere del nord Italia. Ogni scuola era suddivisa in 3 componenti, due studenti che gareggiavano per la cucina e uno studente per la sala. Il compito del team di cucina era quello di realizzare un antipasto e un primo piatto, seguendo il tema dell'evento, che in questa edizione 2016 era il "Business Lunch", ovvero un pranzo leggero, creativo e di tendenza, per un incontro di lavoro o per una pausa tra colleghi. Lo studente di sala invece, aveva il compito di proporre il vino di accompagnamento al pranzo e di realizzare un originale ed impeccabile allestimento della tavola.

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Il mondo a tavola

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Il Buffet multietnico dell'Istituto Elena Cornaro

Sesta edizione del “Buffet multietnico” nella sala ristorante “Marino Grimani” dell'Istituto Cornaro di Jesolo, vetrina e rassegna della gastronomia proveniente da tutto il mondo. Iniziativa entrata nella tradizione della scuola, finalizzata a stimolare la cultura dell’accoglienza, passando attraverso la gastronomia, le consuetudini e i costumi. L'appuntamento di sabato 12 marzo ha visto protagonisti i ragazzi e le ragazze delle classi prime, provenienti dal Marocco, dall'Algeria, dalla Bosnia, dall'Albania, dalla Romania, dalla Serbia, dalla Moldavia, dalla Bulgaria, dalla Russia, da Cuba, dalla Colombia, dall'Argentina, dalla Bolivia, dal Brasile, dal Bangladesh, dalla Cina e dalla Guinea, impegnati nell'ideazione e nella preparazione di piatti tipici dei loro paesi di provenienza, commentati e degustati dagli ospiti presenti in sala. Un viaggio tra i sapori globali, passando dalla feijoada brasiliana, ritrovando la storia del fagiolo nero, al biryani di pollo del Bangladesh, incrociando la pastilla marocchina con la bakllava albanese, fra creme, salse e spezie. Frutto di una ricerca concreta nel campo della gastronomia, capace di affiancare gli aspetti umanistici a quelli storici, il lavoro concreto dei laboratori di cucina ai sapori provenienti da tutto il mondo.

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Dalla classe all’azienda

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“Fuori dall’aula, ma dentro la lezione”: al Cornaro si fa lezione con valore aggiunto, avvicinando i ragazzi al mondo del lavoro e portando in aula il professionista esterno. Nel mese scorso si sono effettuate visite aziendali molto arricchenti, sul piano del connubio cultura enogastronomia. A marzo si è svolta l’uscita a Villa Sandi, con visita alle cantine sotterranee e alla prestigiosa villa di Scuola Palladiana, alla quale ha fatto seguito l’incontro di didattica presso l’azienda Astoria; entrambe le aziende si trovano a Crocetta del Montello, terra del Prosecco e della produzione spumantistica. Le classi coinvolte sono state le Quarte B, E e la quinta B sala vendita, le stesse che a dicembre sono state ospiti della Birreria Pedavena e dell'Azienda 47 Anno Domini, produttrice di vini biologici del territorio.

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Se imparare significa fare

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Il sottosegretario del Miur, Gabriele Toccafondi, in visita al Cornaro

“Oggi pranzo all'alberghiero Cornaro di Jesolo: dagli occhi dei ragazzi si capisce quanto sia importante fare esperienza”, ha scritto in un tweet il Sottosegretario al Miur, Gabriele Toccafondi, ospite prezioso all'inaugurazione dell'Anno Formativo dell'ITS, l'Istituto Tecnico Superiore per il Turismo, la scuola di alta formazione di cui l'Istituto Cornaro è partner fondatore, nella sala convegni del Pala Arrex di Jesolo, evento che ha coinciso con la consegna dei diplomi ITS di Jesolo e Bardolino. Idea che risponde allo scopo che ogni giorno si prefigge l'Istituto Cornaro: rendere concreti, nel mondo del lavoro, la preparazione e lo studio quotidiano. Affermazione che ha sintetizzato in maniera efficace i risultati dell'ITS Turismo, riassumendo il lavoro svolto fino ad oggi e le prospettive future. Sono i numeri a raccontarlo. Quelli raccontati dal Presidente della Fondazione ITS, Massimiliano Schiavon, dopo i saluti delle autorità, intrecciando la relazione agli interventi di Massimo Marzano Bernardi, Direttore Istruzione Regione Veneto, di Marco Michielli, Presidente Federalberghi Veneto, del Direttore dell’Ufficio Scolastico regionale Daniela Beltrame e del prof. Antonio Preiti, direttore di Sociometrica.

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Il racconto della scienza

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Concorso scienze 2015Raccontare la scienza con la testa e con le mani, costruendo modelli e interpretazioni della realtà. Una delle finalità concrete del progetto “modello didattico”, ideato e condotto dalla prof.ssa Nicoletta Chiaruzzi, un'idea che è ormai tradizione per l'Istituto Elena Cornaro. L'attenzione, quest'anno, si è rivolta ai cinque sensi, impegnando le otto classi seconde del corso quinquennale, coordinate dal gruppo di lavoro che oltre alla prof.essa Chiaruzzi ha coinvolto i docenti di Scienze Integrate e Biologia, Olindo Di Paola ed Elisabetta Sartorello, nella realizzazione di pregevoli modelli di organi di senso, cercando di concretizzare la conoscenza acquisita nel percorso di studi, utilizzando materiali diversi e progetti, associando abilità manuali ed abilità cognitive.

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La cena della Cometa

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L'elegante sala Grimani del ristorante didattico del Cornaro ha ospitato la consueta cena di beneficenza autunnale de La Cometa di Jesolo, associazione che si occupa di supportare i portatori di disagio mentale della zona. Alla cena hanno partecipato circa ottanta persone, assieme al presidente dell'Associazione, il dottor Ennio Valiante, il prof. Trotta in rappresentanza del Cornaro e l'assessore Rugolotto in rappresentanza dell'Amministrazione comunale. Sono stati coinvolti diversi alunni che hanno cucinato un menù originale a base di prodotti di stagione, creato dalla prof.ssa Donè. In cucina, i ragazzi della 4 A di indirizzo Enogastronomico.

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Il Cornaro al Cloakroom Cocktail Lab.

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Tra scuola e lavoro, per un'esperienza di primo piano ed un momento importante di crescita professionale che ha coinvolto, lo scorso 12 novembre, la classe IVB di indirizzo Sala e Vendita dell'Istituto Cornaro. Gli studenti, accompaganti dai docenti Simone Bonato e Giovanni Nistico, si sono recati a Treviso, dietro Piazza dei Signori, per visitare il "Cloakroom Cocktail Lab" gestito da Samuele Ambrosi, Bartender Aibes, che da anni si dedica alla didattica, a livello nazionale e internazionale, oltre che occuparsi di consulenze ad alto livello nel lancio di nuovi prodotti alcolici e non, per noti marchi di fama nazionale ed estera.

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Corsi amatoriali per adulti di cucina

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corsi cucina

basi di pasticceria, avanzato, vegetariano, pesce

I corsi cucina si articoleranno in 6/8 incontri da 3/4 ore ciascuno e verranno svolti in orario serale dalle 18,30 alle 22,30 in un giorno settimanale da definire, presso i nuovi laboratori di cucina dell’Istituto Professionale “E. Cornaro” in Via Martin Luther King, 5 Jesolo Lido.

Per l’attivazione del corso dovrà essere garantita la presenza minima di 23 iscritti.

Periodo di svolgimento corsi novembre 2015 aprile 2016

 

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Libri di testo

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icon Contributo Regionale BUONO LIBRI AS 2015-2016 ( 2015-08-24 12:17:00)

Sono dislibri di testoponibili gli elenchi dei libri di testo per l'anno scolastico 2015-2016 accedendo dall'area di appartenenza da questo collegamento

icon Bando e modulo per la fornitura gratuita totale o parziale dei libri di testo - in comodato d’uso - a.s. 2015/16 ( 2015-07-03 21:04:38)

 

Un anno al Cornaro

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Risultati di prestigio per gli studenti dell'Istituto

Un anno di impegno e di risultati importanti per l'Istituto Cornaro. Il bilancio 2014-2015 è straordinariamente positivo e sottolinea come il lavoro, la cooperazione e lo studio, siano i fattori che garantiscono successo e soddisfazioni. Ecco perchè ricordiamo, in ordine sparso, le principali occasioni in cui i nostri studenti sono stati protagonisti.

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Concorso letterario nazionale "Trichiana, paese del libro"

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concorso trichianaIl giorno 6 giugno u.s., nella sala San Felice del comune di Trichiana (BL), si è svolta la cerimonia di premiazione del concorso letterario nazionale "Trichiana, paese del libro", che ha visto la partecipazione in qualità di finalista di Veronica Panizzo, una brillante allieva di questa scuola della classe 1^C, accompagnata dal prof. Andrea Fullin in rappresentanza dell'istituto. Il concorso di quest'anno verteva sul tema del cibo ("Cibo: racconti di vita, storia del mondo"): la nostra finalista ha prodotto un racconto ambientato in età preistorica e connesso all'evoluzione dell'uomo. A Veronica rivolgiamo i più sentiti complimenti per il prestigioso riconoscimento!

Andrea FULLIN

L'Istituto Cornaro è membro di:

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